Има високо съдържание на белтъчини, витамини и полезни мазнини, както и калий, магнезий, фосфор, манган, калций и желязо. Има ниско съдържание на глутен и е богат на протеини. Той съдържа осем различни вида аминокиселини, една от които лизин. Лизинът рядко се среща в зърнените култури. Тази аминокиселина забавя стареенето на костите и е необходима за растежа, възстановяването на тъканите, производството на антитела, хормони, ферменти и албумини. 

Антиоксидантните свойства на лимеца стимулират обмяната на веществата. Негово важно качество е и способността му за подобряване на кръвообръщението, подпомага работоспособността на организма и функциите на половите жлези.    

Препоръчителна употреба: Полезните съставки на лимеца са усвояват най-добре при консумиране на покълнали или сурови зърна. Може и да се свари в съотношение 1:3 (лимец:вода) за около 45 минути.

Съхранение: На сухо и прохладно място при стайна температура.

Хранителни стойности за 100г:

• Енергийна стойност (Kcal): 325
• Мазнини (g): 3.0
  • *от които наситени мастни киселини (g): 1.0

• Въглехидрати (g): 58.0
  • от които захари (g): 1.0

• Влакнини (g): 10.0
• Белтъчини (g): 14.0
• Сол (g): 0.00

Произход: Австрия/ Германия