Лешниците (бадемите, орехите и т.н.) са източник на мононенаситени мазнини – олеинова и линолова киселина, които блокират „лошия“ LDL холестерол и повишават добрия „HDL” холестерол. Нещо повече, те стимулират метаболизма в процеса по изгаряне на мазнините. Лешниците са много богат източник на фибри, всички от които неразтворими. За разлика от разтворимите, неразтворимите фибри не се разтварят от ензимите в стомашно-чревния тракт и ускоряват храносмилателния процес. Всичко това, в комбинация с ниския им гликемичен индекс, превръща лешниците в добър регулатор на теглото – независимо от стряскащата на пръв поглед калоричност от 628 kcal за 100 г. Лешниците са особено богати на фолат (витамин B9, известен още като фолиева киселина), което е необичайно за ядков плод. 100 г сурови лешници съдържат 113 µg. витамин B9 (препоръчителната дневна доза е 400 µg. ), който играе ролята на транспортер на желязо-съдържащи протеини в организма и спомага за формирането на червени кръвни телца. Поради тази причина се препоръчва при анемии. Лешниците са отличен източник на витамин Е. За този витамин е известно, че е мощен антиоксидант, който блокира образуването на вредните свободни радикали в кожата